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收银机是微电子技术发展及现代化商品流通管理理念和技术发展结合的产物，而商业电子收银机则是现代化、自动化商业管理必不可少的基本电子设备之一。
从1879年代收款机--2015年的第五代智能人机互动一体化收款机。
商业电子收银机如愿以偿地满足了全世界商店经营者的心愿，它在会计业务上的高准确性、销售统计上的率性、商品管理上的高实事性、使得商业经营者投资不大，但却可以迅速、准确、详细地掌握商品流通过程中的全部数据，使得经营者在市场调查、内部管理、决策咨询、雇员部门考评方面如虎添翼，并大规模地降低经营成本。可以毫不夸张地说，离开了商业电子收银机，就谈不上商业自动化、现代化。再今后的商业中，没有商业电子收银机的帮助，经营者将在市场竞争中处于的劣势。
电子收银机的结构主要由电子器件和机械部件二类组成，有七个组成部分：
(1)主板---中央数据处理部件
(2)存储器---存储信息、数据、程序
(3)键盘---用来输入各种销售数据
(4)打印机---用于打印销售发票和管理存根
(5)显示屏---用于方便收银员和顾客进行人机对话
(6)钱箱---用于存放收款现金
(7)外部设备接口---用于连接各种外部设备
1、传统的收银机
传统的收银机是餐饮业早使用的收银方式之一，它的优势在于稳定可靠，操作相对简单，但缺点也显而易见，如功能有限、数据管理不便等。
2、移动POS系统
而移动POS系统则是近年来备受青睐的收银方式，它通过智能移动设备实现点单、结账等功能，提升了工作效率和客户体验。
3、云端收银系统
后，云端收银系统作为现代餐饮业的发展趋势，具备线上线下数据同步、多店管理、数据分析等高级功能，大大提升了管理的便捷性和效率。